コレクション: 佃煮

やまは服部商店を代表する逸品。丁寧に血合いを取り除き、まぐろの柔らかい部分を厳選し、甘口に炊き上げています

燻をきかせて、血合いを適度に残したかつおを手切りし、ざらめ糖を使い風味も残しつつ炊き上げています

焼津港で水揚げされたまぐろを手切りし、じっくりと秘伝のタレを使って炊き上げています

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噛めば噛むほど口の中にコクのある優しい味わいが広がり、
お子様からお年寄りの方まで幅広い方々に愛される逸品です！

焼津港で水揚げされたまぐろを使用し、直火釜でじっくりと秘伝のタレと一緒に炊き上げられており、真心込めて手作りで生産されています。

他にも、農林水産大臣賞を受賞した商品や、ピリ辛に味付けされた商品など、豊富な種類の佃煮商品が取り揃えられています。

お食事の際のもう一品に、お酒のお供に、お弁当やおにぎりの具として...
様々なシーンで、ちょこっと贅沢な気分になれる商品です！

燻をきかせて、血合いを適度に残したかつおを手切りし、ざらめ糖を使い風味も残しつつ炊き上げています

焼津名産「本かつおの華」

贅沢に使用された鰹節が、風味豊かな佃煮に変身しました。手間暇かけて細かく削り、特製のタレに絡めて、心を込めてじっくり炊き上げた「本かつおの華」。その独自の製法により、しっとりとした生タイプのふりかけが完成しました。

このふりかけは、香ばしくてしっとりとした食感が特徴。まるでおばあちゃんの手作りのような、ほっこりとした味わいが広がります。食卓に彩りを添え、ご飯との相性は抜群です。

●特長

• 鰹節を細かく削り、特製のタレで絡めてじっくり炊き上げた「本かつおの華」
• 手間暇かけた製法で生まれる、しっとり香ばしいふりかけ風佃煮
• 生タイプのふりかけで、風味豊かな味わいが楽しめます

毎日の食卓に彩りを加え、特別なひとときを演出しませんか？「本かつおの華」は、美味しさと伝統の融合。ぜひ一度お試しください。

まぐろの佃煮とかつおの佃煮を詰め合わせました。丸大豆醤油・三温糖・本みりんで丹念に炊き上げました。 かつおは国産の生姜とともにじっくりと炊き上げました。

【内容量】・まぐろ佃煮（120g）…1袋・かつお佃煮（120g）…1袋
アレルギー物質：小麦、大豆 賞味期限：12ヶ月

日本で水揚げされたかつおの血合いを取り除き、生姜と共にじっくり炊き上げました。

日本で水揚げされたメバチまぐろを食べやすい大きさにカットし、丸大豆醤油、三温糖、本みりんで 丹念に炊き上げました。

青森産ほたてを三温糖を使ったタレで､じっくりと炊き上げました。

磯の風味を生かしてふっくらと素朴な味に仕上げました。

かつお節に肉厚の昆布を加え、丸大豆醤油と三温糖で味付けしました。

上質な鮪節をそぼろ状にし、昆布と一緒に丸大豆醤油・三温糖で炊きあげました。

かつお節に細切り昆布を加えて、丸大豆醤油・三温糖で炊き上げました。

めで鯛ときの、めで鯛キモチは、キュートな めで鯛パッケージの、縁起物を贈りましょう！ 自宅に持ち帰って、後使いできるかわいいパッケージ。 ソフト削りの他に、ふりかけ、お茶漬け、わかめスープが入ったバリエーション豊かな商品ラインナップです

鰹の可愛らしい巾着のギフトです。 削り節に加えご飯のお供におすすめのふりかけと スープを詰め合わせたセットです

驚きのサイズ、感動の味わい。贈り物にも最適な大迫力角煮！

大迫力の大きな角煮、その見た目の美しさと口に広がるやさしい味わいが特長の逸品です。

まぐろを贅沢に大きく切り、時間をかけて味をしみこませ、ふっくらと甘口に仕上げました。鮪の旨みを逃さず、心をこめて仕上げたこの極上の逸品は、贈り物として選ばれれば大変喜ばれることでしょう。

●特長

• 大迫力の大きな角煮で、見た目も美しく、味もやさしく仕上がっています
• まぐろを大きく切り、じっくりと味をしみこませ、ふっくらと甘口に仕上げた逸品
• 鮪の旨みを逃さず、丁寧に仕上げた昔ながらの佃煮
• 贈り物に最適で、受け取る方を喜ばせること間違いなし

昔ながらの伝統的な製法で仕上げた佃煮は、まぐろを練り固め、甘めに味付け、きれいな赤色に仕上げました。柔らかく、どなた様でも美味しくお召し上がりいただけます。

農林水産大臣賞を受賞した商品、「マルシメの鮪大角煮」は、静岡県焼津で水揚げされたマグロのやわらかい部分をほんのりと甘く炊き上げた逸品です。マグロの佃煮の生産量が日本一の静岡で大人気の商品で、酒の肴にぴったりです。これぞ静岡の味、ぜひ一度お試しください。

刻んだまぐろを甘辛く炊き上げたものにゴマを混ぜ合わせました。栄養豊富なゴマの風味が食欲をそそる一品です

まぐろを炊き上げたものにくるみを合わせました。くるみの食感がくせになる一品です。お子様や女性に人気の商品です

化学調味料・食品添加物不使用の「かつお角煮」を製造する中製品一釜からわずかにしか取れない、小片になって釜底に落ちた味の濃厚な角煮です。ご飯にかけてもよく、おにぎりの芯にしてもよく小片のため色々な食べ方があります。お子さんやお年寄りにも食べやすい「まぐろ角煮」です

焼津の伝統製法を生かし生炊き「かつお角煮」として香り豊かな逸品に創りあげました。調味も素材の旨みを引き出すため地元醤油と砂糖だけのシンプルな甘辛味に仕上げてあり、噛めば程よい歯応えと一粒一粒に広がるかつおの旨みを楽しめます

伝統の味、贅沢な手づくり。焼津の自慢、化学調味料不使用のまぐろ角煮が味わえる！

焼津の名店「山上」が誇る、「かつお角煮」と「まぐろ角煮」は、地元伝統の手づくり角煮です。一釜からわずかにしか取れない、小片になって釜底に落ちた味の濃厚な角煮が自慢です。

焼津　山上の「かつお角煮」「まぐろ角煮」は、生から仕上げまでを小ぶりな釜でじっくり炊き上げていく地元伝統製法の手づくり角煮です。化学調味料、食品添加物は使わず、地元産丸大豆醤油と粗糖（種子島産）、生姜（国産）だけで調味した自然な甘辛味です。

●特長

• 小ぶりな釜でじっくり炊き上げた、化学調味料不使用の「かつお角煮」と「まぐろ角煮」
• 地元産丸大豆醤油と粗糖、生姜だけで調味した自然な甘辛味
• お手軽に楽しめる電子レンジでほぐし状にする方法も提案
• 伝統の製法で作り上げた、贅沢な手づくり角煮

生のかつおとまぐろを醤油、砂糖、生姜だけでじっくり炊き上げ、甘辛に仕上げた昔ながらの角煮は、化学調味料・食品添加物不使用で安心してお召し上がりいただけます。

焼津　山上の「まぐろ角煮」は、中製品一釜からわずかにしか取れない、小片になって釜底に落ちた味の濃厚な角煮です。ご飯にかけても美味しく、おにぎりの芯にしても色々な食べ方があります。お子さんやお年寄りにも食べやすい「まぐろ角煮」です。

伝統の味を大事にする焼津伝統の手づくり角煮は、生処理から仕上げの煮返しまで手作業で一貫して行います。当時のように冷蔵庫や添加物が身近になかった頃と同様、醤油と砂糖だけで甘辛味に調整してあります。そのため、内容物を気にせず召し上がれる焼津色豊かな角煮です。

ご飯の供に最適。電子レンジで簡単にほぐし状にして、おにぎりの芯やピザなどにしてお楽しみください。

• 原材料: まぐろ（焼津港）、丸大豆醤油（大豆・小麦）、国産原料地元製造、粗糖（種子島産）、生姜（国産）
• 賞味期限: ４ヶ月（常温保存）
• 栄養成分（100ｇあたり）: エネルギー/233kcal、たんぱく質/29.7ｇ、脂質/0.6ｇ、炭水化物/27.3ｇ、食塩相当/3.6ｇ

刻んだまぐろを甘辛く炊き上げたものにゴマを混ぜ合わせました。栄養豊富なゴマの風味が食欲をそそる一品です。

じっくり焦がした強烈なニンニクの香りが食欲をそそります